Zelenina a ovoce v těhotenství

Zelenina a ovoce jsou hlavním zdrojem důležitých vitaminů, stopových prvků a minerálních látek. Proto obě složky každodenně zařazujeme do jídelníčku gravidní ženy. Hned na začátku připomeňme, že budeme hovořit o čerstvé, neovadlé a neoschlé zelenině a ovoci zdravém a zralém. Žádný člověk, a těhotná zvlášť, by neměl konzumovat plody, které byly zasažené plísní. Vykrajování postižených míst nám dává pomyslný pocit, že jsme hnilobné zárodky zničili, což však není pravda. Zasaženou zeleninu i ovoce bez milosti hodíme do koše. Slušelo by se připomenout, že takové »zdroje vitaminů« ani ve slevě nekupujeme!

Zelenina a ovoce jsou zdrojem tří základních vitaminů – A, B a C. Neexistují však pohromadě v jednom druhu. Proto jsou vhodné zeleninové a ovocné saláty míchané z několika ingrediencí. Vitamin A, který je důležitý pro zdravý vývoj kostí, je rozpustný v tucích. Budeme-li chroupat mrkvičku, pak si k ní přidejme dvě lžíce tučného tvarohu. Pokud budeme mrkev dusit, pak přidejme oříšek másla. Vitamin A najdeme i v zelí, kapustě, špenátu nebo v hlávkovém salátu.

Již několik týdnů před plánovaným početím by měla žena zvýšit přísun kyseliny listové. Ta je pro vývoj budoucího dítěte nesmírně důležitá. Obsahuje karoten, vitaminy skupiny B i C a podporuje krvetvorbu i trávení. S přibývajícími týdny gravidity, kdy se ženy potýkají se zácpou, účinky salátů jistě ocení.

Nezapomeňme však, že listová zelenina je nejchoulostivější na neopatrné zacházení. Křehké listy se snadno pomačkají a polámou, čímž dochází ke ztrátám vitaminů. Pokud si ponesete salát z obchodu, nepokládejte ho na dno tašky. K salátu se chovejte jako ke květině. Salát necháme po omytí pouze okapat! Špenát, mangold, polníček a mnoho dalších druhů konzumujeme nejen v syrovém stavu, což je zdravější, ale také po tepelné úpravě jako přílohu k masu. Tím se však sníží účinek vitaminů.

Celý text článku najdete v časopisu Miminko č. 4/2010.

1. 4. 2010

Zpět na přehled článků

---