Královna dětského jídelníčku

Jaká nejdůležitější potravina nesmí nikdy scházet na dětském talířku? To není hádanka. Jen řečnická otázka. Vždyť odpověď zná úplně každá maminka. Tím klenotem správné výživy je pro vývoj zdravého dětského organismu zcela nezbytná zelenina. Dodává dětem potřebné vitamíny, dostatek vlákniny, která je důležitá pro zlepšení zažívání, nescházejí v ní ani antioxidanty a navíc není kaloricky vydatná. Obsahuje totiž 80 – 95 procent vody.

První lžička – šťávička

První, co miminko okusí, bývá ovocná šťáva z jablíčka nebo z mrkve. Jednu dvě lžičky před kojením. Jakmile přejdeme na první příkrm, opět sáhneme po zelenině. Nabízíme dušenou mrkvičku, jablečné nebo bramborové pyré. Začínáme-li děťátko odstavovat od matčina prsu, zařazujeme nové druhy zeleniny do jídelníčku velmi opatrně. Je to proto, abychom poznali, na co je případně dítě alergické. Pokud naše miminko ještě nepapalo vařenou brokolici, nabídneme mu ji a počkáme dva dny. Tak snadno zjistíme, zda zelenina nepůsobí zažívací obtíže, nadýmání nebo nevyvolává alergické reakce. Postupně si otestujeme co nejvíce druhů zeleniny. Pokud je reakce dětského organismu příznivá, můžeme se bez obav pustit do kombinování jednotlivých druhů. Dvanáctiměsíční pachole by mělo denně dostat zhruba 100 gramů zeleniny, ve třech letech by se konzumace zeleniny měla zvýšit na 120 gramů. Polovinu denní dávky nabízíme v syrovém stavu.

Čerstvá, dušená či vařená

Většinou dobře snášejí miminka zeleninu vařenou nebo dušenou. I když se vařením hodnota vitamínů obsažených v zelenině trochu sníží, není to nic tragického. Lépe zelenina dušená, než žádná. Navíc bychom měli vědět, že někdy může být tepelné zpracování i účinnější pro využití určitých druhů vitaminů. Třeba mrkev je významným zdrojem vitaminu A, který je však rozpustný v tucích. Proto je výhodné capartovi občas mrkvičku podusit na másle. Ovšem kromě A obsahuje mrkev i vitamin C, který je rozpustný ve vodě. Z toho je jasné, že i syrová mrkev má pro batole svůj význam. U nás se osvědčil chleba s máslem s tenkými kolečky krájené čerstvé mrkvičky.

Celý text článku najdete v Miminku č. 10/2008.

1. 10. 2008

Zpět na přehled článků

---