Nebezpečí číhá i v potravinách

Jídelníček našich batolat by měl být vyvážený, pestrý a přiměřený jejich potřebám. Kvalitní výživa je předpokladem dobrého zdraví a správného vývoje dítěte. O pravdivosti těchto tvrzení nikdo nepochybuje a neznám nikoho, kdo by chtěl stravou přivodit dítěti potíže a strasti. A přece se může stát, že některými pokrmy zcela nechtěně zdravotní problémy přivodíme. Nebezpečí může číhat i v potravinách.

Doma potraviny skladujeme podle pokynů výrobce, zejména s ohledem na dobu spotřeby a teplotu skladování. Čas od času spíž i lednici důkladně zkontrolujeme.

Pozornost věnujeme celé kuchyni, pravidelně uklízíme čistíme pracovní plochy. Každou plesnivou potravinu okamžitě odstraníme z prostoru, kde jsou uloženy jiné nebalené suroviny, aby nedošlo k jejich kontaminaci sporami plísní.

Co jsou aditiva

Výrobci přidávají do potravin látky, které prodlužují jejich trvanlivost, zvýrazňují nebo obnovují barvu, zvyšují nebo regulují kyselost či zahušťovací vlastnosti, případně dodávají potravinám sladkou chuť bez použití cukru. Souhrnně je označujeme jako přídatné látky (aditiva). Jsou členěny do kategorií v souladu s funkcí, kterou v produktu vykonávají.

Přítomnost použitých aditiv musí být uvedena na obalu názvem látky nebo číselným kódem E (E čísla). Každá mladá maminka by se měla orientovat v informacích, které na obalu zakoupených potravin najde. Použití aditiv v ČR reguluje vyhláška Ministerstva zdravotnictví (298/1997 Sb. ze dne 28. listopadu 1997). Stanoví množství a druhy potravních doplňků, látek přídatných, kontaminujících, toxikologicky významných, pomocných a zbytků veterinárních léčiv, které se smějí vyskytovat v potravinách.

Celý text článku najdete v Miminku č. 4/2008.

1. 4. 2008

Zpět na přehled článků

---