Aktuální číslo
V dětské stravě nesmějí bílkoviny chybět
Bílkoviny patří mezi základní stavební látky organismu, které jsou důležité pro tvorbu buněk, pro práci svalů, tvorbu a aktivitu enzymů i pro imunitu.
Dětský organismus roste a vyvíjí se, a tak pro něj mají tyto látky přímo životní význam. Kvalitní bílkoviny jsou složeny z aminokyselin. Je jich celkem 22. Z nich 10 (pro dospělé, jejichž růst už nepokračuje, je to 8) je esenciálních – tedy těch, které si lidské tělo neumí samo vytvořit, takže jediným jejich zdrojem je správná strava. Podle existence a poměru jednotlivých aminokyselin v potravě je dělíme na plnohodnotné a neplnohodnotné.
Živočišné a rostlinné bílkoviny
Mezi plnohodnotné patří bílkoviny obsažené v potravinách živočišného původu – je to tedy mléko a výrobky z něj, maso a vejce. Rostlinné bílkoviny obsažené například v obilovinách a luštěninách, v bramborách a v oříšcích, nemají pro organismus menší význam, ale neobsahují všechny esenciální aminokyseliny v potřebném množství. (Proto může být pro rostoucí a vyvíjející se organismus, a také pro těhotné ženy, velkým zdravotním rizikem vegetariánství, kterým kromě nedostatku bílkovin hrozí i nedostatek některých vitaminů a stopových prvků.)
Kolik děti potřebují
Pro správné fungování a růst dětského organismu je nutné, aby alespoň 40 procent bílkovin (ale ideálně 50–70 procent) bylo živočišného původu.
Děti do 4 let věku potřebují denně 13–14 gramů bílkovin.
Jarní krása: jak se vypořádat s pocením -…
Ach to věčné pocení - je nám tak nepříjemné, a přitom pro naše tělo velmi důležité. Jak to udělat, aby nám pocení nekomplikovalo (společenský) život? Potní žlázy mají důležitou funkci – regulují teplotu v organismu. Je-li teplota příliš vysoká, začneme se potit. Potem se z těla vyloučí nejen tekutiny, ale i některé soli. Existují dva… Celý článek >>
Vývoj miminka: Dovednosti a bezpečnost po půl…
Kteří rodiče by se netěšili, až miminko začne více vnímat svět a zdokonalovat své pohyby. Nejdřív se otočí z bříška na záda a zpět, vzepře se na loktech a snaží se lézt, sedět, vstát… Jak mu v této době zajistit bezpečné a motivující prostředí? V postýlce ještě stráví kromě noci i část dne, protože zpravidla ještě spí po snídani a po… Celý článek >>
Jarní krása: péče o tělo - vyzkoušejte peeling,…
Upravená tvář a zdravá pleť obličeje je vizitka, kterou vidí každý na první pohled. Teplejší dny ale odhalí ruce i nohy, na nichž chceme mít nejen pěkně vyrýsované svaly, ale také hladkou a vláčnou pokožku, která má pěknou barvu a působí mladě a rozjasněně. ==**Peeling odstraní zhrublou kůži** Během zimy i na začátku jara se naše… Celý článek >>